Cílem předmětu je seznámit studenty se stanovováním cílů a vize hotelu, vypracováním business plánu a jeho exekuce, prodeje a marketingu, yield managementu, TQM a personální strategie. 

Znalosti: Student umí popsat způsob vytvoření hotelové strategie týkající se jak marketingové strategie, tak i finanční a personální. 

Dovednosti: Student umí vysvětlit nové trendy v hotelnictví, globalizací hotelových společností, udržení jejich značky a kvality a také změny v chování zákazníků hotelů. 

Obecné způsobilosti: Student je schopen hodnotit hotely podle jejich prezentace a strategie. Umí používat SWOT analýzu a analýzu hostů a okolí k vytvoření návrhu hotelové strategie. 

Osnova předmětu: 

 Úvod a návaznost na Management ubytovacích zařízení. Celkový přehled předmětu. 

 Vytvoření cílů hotelu na základě správné pozice na trhu. SWOT analýza hotelu a marketingové vytvoření pozice produktu a následně vytvoření strategie hotelu. 

 Obchodní strategie hotelu, segmentace zákazníků a segmentace cen. 

 Rezervace - definice, popis základních dokumentů - závazné potvrzení rezervace a smlouvy. Rezervační systémy a možnosti internetu. 

 Marketing hotelu - vytváření značky a jména, image hotelu. PR a reklama. 

 Udržení produktu na úrovni - TQM v teorii a praxi, jak udržet brand standardy, audity a průběžná kontrola. 

 Personální strategie hotelu podle kategorie. Výpočet produktivity a priority podle kategorie a kvality poskytovaných služeb a druhu hotelu. 

 Finanční strategie hotelu. 

 Strategické cíle vytvořené v business plánu - teoretická část a následně praktické cvičení vytvoření hotelového business plánu.