Informační systém Vysoké školy polytechnické Jihlava
IS VŠPJ
Řízení podniků cestovního ruchu
Studijní plán: Management a ekonomika podniku - navazující, platný od ZS 2025/2026
| Předmět | Řízení podniků cestovního ruchu (RPCR) |
|---|---|
| Garantuje | Katedra cestovního ruchu (KCR) |
| Garant | doc. Ing. Petr Scholz, DiS., Ph.D. |
| Jazyk | česky |
| Počet kreditů | 4 |
| Prezenční studium | |
|---|---|
| Přednáška | 1 h |
| Cvičení | 2 h |
| Kombinované studium | |
| Tutoriál / přednáška | 4 h |
| Cvičení | 8 h |
| Studijní plán | Typ | Sem. | Kred. | Ukon. |
|---|---|---|---|---|
| Management a ekonomika podniku - navazující kombi, platný od ZS 2025/2026 | PV | 3 | 4 kr. | Z,ZK |
| Management a ekonomika podniku - navazující, platný od ZS 2025/2026 | PV | 3 | 4 kr. | Z,ZK |
Sylabus
- 1. Trh cestovního ruchu
- 2. Cestovní kancelář a její specifika
- 3. Zásady managementu cestovních kanceláří
- 4. Ubytovací zařízení a jeho specifika
- 5. Zásady managementu ubytovacích zařízení
- 6. Pohostinské zařízení a jeho specifika
- 7. Zásady managementu pohostinských zařízení
- 8. Cena a práce s cenou v oblasti cestovního ruchu
Doporučená literatura
- Hayes, D. K., Hayes, J. D., & Haves, P. A. (2023). Revenue Management for the Hospitality Industry. Wiley
- Petříček, M. (2022). Revenue Management v ubytovacích službách. Výstavba stochastického optimalizačního modelu. Wolters Kluwer
- Scholz, P. (2021). Management ubytovacích zařízení. Idea Servis
- Cousins, J., Foskett, D., Graham, D., & Hollier, A. (2019). Food and Beverage Management: For the Hospitality, Tourism and Event Industries. Goodfellow Publishers Limited
- Linderová, I., & Scholz, P. (2014). Cestovní ruch. Sbírka příkladů. VŠPJ
- Studijní opora v LMS Moodle
Anotace
Předmět Řízení v podnicích cestovního ruchu je zaměřený na management a specifika jednotlivých podniků cestovního ruchu. Předmět věnuje pozornost problematice kalkulací tuzemských a zahraničních zájezdů v cestovních kancelářích v souladu s platnou legislativou. Zaobírá se také kalkulacemi cen pokojů v ubytovacích zařízeních pomocí hodnotového faktoru a pomocí neúplných (fixních a variabilních) nákladů. Dále je řešena problematika Revenue & Yield Managementu, cenových diskriminací, RevPARu, ADR, ARR, MPI apod. Pohostinské služby jsou také součástí balíku služeb cestovního ruchu. Předmět věnuje pozornost tvorbě cen jídel, nápojů a slavnostních menu v pohostinských zařízeních a pohostinských odbytových střediscích. Předmět poskytuje praktický pohled na problematiku tvorby ceny produktů v cestovním ruchu.
Pracuji, vyčkejte prosím